četvrtak, 31. prosinca 2009.

muffins od kokosa sa kapicom od nutele i maskarponea



250 g brasna
70 g kokosa
2 zlicice praska za pecivo
1/2 zlicice sode bikarbone
2 jaja
100 g secera
80 ml ulja
200 ml milrama (ili kiselog vrhnja)
100 ml mlika

1. pomisajte sve suhe sastojke u jednu posudu
2. pomisajte sve mokre sastojke u drugu posudu
3. ulijte mokre sastojke u suve i pomisajte kucavom
4. u skrovadu za muffinse stavite kalupice i punite 3/4 kalupica
5. pecite na 190C oko 20 minuta (dok ne postanu zlatni)
6. ostavite da se ohlade

150 g maskarponea
150 g mutele
kokosa

1. stavite nutelu u mikrovalnu (ili u toplu vodu) da omeksa
2. pomisajte maskarpone sa nutelom
3. nozem namazite kremu na muffin
4. u zdjelicu stavite kokosa i umocite muffin u kokos

srijeda, 30. prosinca 2009.

juha od muskatne tikvice


1 muskatna tikvica
1 krumpir
1 kapula
1 mrkva
2 zlice ulja
sol
papar
bucinog ulja
milrama

1. na ulju (ne bucinom nego obicnom) dinstajte povrce isickano na vece kocke, posolite. poklopite poklopcom
2. nek se dinsta sve dok povrce ne pocme polako na mistima vatat boju
3. dodajte vode da pokrije povrce, popaprite
4. kuhajte dok se mrkva ne skuha
5. kad je mrkva gotova dolijte jos vode i propasirajte juhu (dodajite pomalo vode dok vam juha ne bude gustoce koja vam odgovara)
6. neka jos jedan put zavrije, posolite i popaprite po potrebi
7. servirajte uz zlicu milrama i par kapi bucinog ulja

ponedjeljak, 28. prosinca 2009.

tople bublkice i brza pasteta od tunjevine


za bublice:

500 g brasna
300 g mlakog mljeka
50 g svinjske masti
1 zlicica soli
1 zlicica secera
1 zlica soka od limuna
1 kesica kvasca

1. zgrijte mliko i mast da budu mlaki
2. pomisajte sve suhe sastojke a onda im dodajte mliko i mast
3. miksajte tjesto dok se ne sjedini a onda misite, misite i misite (ili upalite bogon dani mikser koji to za vas obavi :D )
4. tjesto stavite u PLASTICNU posudu a onda u pecicu koja je na otprilike 30-40 stupnjeva
5. kad se tjesto udvostruci (otprilike 30-35 minuta) izvadite ga, oblikujte bublice i stavite ih na masni papir
6. opet vratite u pecicu na 35-40 C oko 15 minuta, a onda dignite temperatutu na 220C i pecite dok bublice ne uhvate boje (oko 15 minuta)


pasteta od tunjevine

2 konzerve tunjevine (komadi
3 kesice majoneze
3-4 fileta incuna
3-4 kisela krastava

1. sve skupa stavite u foof procesor i smiksajte
2. servirajte uz tople bublice

francuska salata


nikad mi nije bilo jasno zasto se francuska salata zove bas francuska... mislim da je to neka nasa domaca izmisljotina, ali me zanima kako je doslo do toga. jel se neka kucanica isla pravit vazna pa svoju novokreiranu salatu nazvala francuska da zvuci finije... ko zna. ovako mi doma radimo francu od pamtivjeka, ne radimo je cesto maksimalno 2 puta godisnje, a onda uzivamo u njoj dok god je ima.

2 tvrdo kuhana jaja
5 velikih kiselih krastavaca
1 mala kiselo slatka jabuka
3 velika krumpira
3 velike mrkve
200 g bizi
3-4 kesice majoneze
malo vlasca, malo kopra ili malo petrusimula

1. mrkvu isickajte na kockice i stavite je kuhat zajedno sa bizima u malo posoljenoj vodi, kuhat dok mrkva ne omeksa
2. isickajte krumpir na kockice i kuhajte u posoljenoj vodi dok ne omeksa
3. procidite skuhani krumpir, mrkvu i bize
4. isickajte jabuku i kisele krastavce na kockice, isickajte i jaja
5. sve skupa dobro promisajte, dodajte nasickano zacinsko bilje i majonezu
6. sve skupa dobro promisajte i ostavite u frizideru da se hladi

nedjelja, 27. prosinca 2009.

kolac bienenstich


ovaj kolac mi je super! dizano tjesto je ok, krema od vanilje fenomenalna a sloj bajama, secera i masla sta dode na vrh je fenomenalan. provala sam ga gadit prije par godina ali je ispala opca katastroga jer mjesavinu masla, secera i bajama nisam dobro rasirila po cilom tjestu i onda su nastale nekakve rupe. na netu sam nasla nekoliko recepata za ovaj kolac, a izabrala sam ovaj : recept mislim da bi se moglo jos malo poradit na kremi, mozda napravit pravu kremu od jaja a ne od pudinga. ako vas ikad put odvede u austriju ili njemacku obavezno provajte ovaj kolac!

za tjesto:

400 g brasna
30 g svjezeg kvasca
125 ml mlika
60 g secera
120 g mekog masla
2 jaja
mrvu soli

1. u mlako mliko dodajte zlicicu cukra i razmrvite kvasac
2. kad kvasac naraste pomisajte ga sa ostalim sastojcima
3. umisite glatko tjesto (dosta je meko, pa ne treba dugo misit)
4. ostavite tjesto da se udvostruci

premaz za tjesto:

100 g masla
150 g secera
1 zlice meda
3 zlice mlika
150 g listica od bajama

1. sve stavite u tecicu i pustite da se otopi
2. kad se otopi maknite sa vatre i ostavite da se dobro ohladi

3. razvaljajte tjesto i stavite ga u namascenu veliku skrovadu
4. tjesto izbodite pinjurom i namazite smjeson od masla i secera (ravnomjerno rasporedite)
5. pecite na 180C u zagrijanoj pecici 30-40 minuta
6. izvadite djesto i kad se ohladi prepolovite ga vodoravno


za kremu:

500 ml mlika
1 paketic pudinga od vanilje
40 g secera
5 listica zelatine
500 ml slatkog vrhnja

1. skuhajte pudin po uputama
2. namocite zelatinu u vodi, iscidite je i dodajte u vruci puding
3. kad se puding ohladi na sobnu temperaturu napravite od vrhnja slag
4. polako dodajte slag u puding i
5. donju polovicu tjesta namazite pudingon, stavite gornju polovicu tjesta sa mendulama na vrh

petak, 25. prosinca 2009.

SRETAN I BLAGOSLOVLJEN BOŽIĆ!!!!!!!!

utorak, 15. prosinca 2009.

kinder milchschnitte


obozavam ovaj desert odkad znam za sebe. ka dite sam zivila u hamburgu i sicam se da kad god bi sa mamom isli u ducan da bi dobili i KMS. sicam se i plasticnih boca za mliko od litre ipo, koje su se ponule na nekom stroju.... bas su mi ta sjecanja lipa.
nisam jedina u nasoj maloj obitelji koja ih voli. roko ih obozava! na netu sam nasla hvaljen recept koji je jednostavan i fin! sad cu ga malo cesce radit, roku se isto svidija, a i muzu i baki i didi... nesta je za tren!

za biskvit:
5 jaja
5 zlica brasno
2 zlice kakaua
pola zlicice praska za pecivo
5 zlica secera (u seceru je bila mahuna vanilje)

za kremu:

250 ml slatkog vrhnja
2 zlice meda
1 instant zelatine (ili slagfixa)

1. stucite bjelanjke
2. pomisajte brasno, prasak za pecivo i kakao
3. istucite zumanjke sa secerom, i polako dodajte mix brasna i kakaoa
4. dodajte 3-4 zlice bjelanka u smjesu, pomisajte
5. a onda smjesu dodajte u bjelanjke
6. stavite na skrovadu (dugu, ali malo uzu) pek papir, stavite tjesto i pecite na 180C oko 10tak minuta
7. kad se ispece skinite pek papir i pustite da se ohladi, prepolovite na dva djela

8. stucite vrhnje (budite uporni, za 5-6 minuta ce od vrhnja nastat slag, sa pravim vrhnjem to ide malo sporije nego sa biljnim i instant vrhnjima)
9. dodajte 2 zlice meda., pomisajte
10. dodajte zelatinu i smiksajte
11. ostavite 10 minuti vani da se malo stisne a onda opet smiksajte
12. namazite jednu koru, a drugom preklopite.
UZIVAJTE!!!!!

četvrtak, 10. prosinca 2009.

keksi od mendula i vanilje


180 g mljevenih bajama
400 g brasan
250 g masla
180 g cukra
1 jaje
1 zutanjak
1 mahuna vanilje
100 g tamne cokolade
100 g listica bajama

1. pomisajte brasno, cukar i bajame, dodajte vanilju
2. jaje, zumanjak i maslo pomisate sa gornjim sastojcima
3. a sad se uvatite posla i misite i misite dok ne dobijete kompaktnu smjesu
4. nek odstane u frizideru uru vrimena
5. razvaljajte izmedu da pek papira, oblikujte u polumjesece ili pormicama
6. stavite pecna pek papir u zagrijanu pecicu na 190˙C dok ne pocmu vatat boju oko rubova
7. kad je tura gotova, stavite da se ladi na pijatu
8. rastopite cokoladu, dio keksa umocite u cokoladu pa stavite u bajame
9. stavite keksice na pek pair dok se cokolada ne stisne

juha od kokose i telece koljenice sa cancarelama

1/2 kokose
1.5 kg telece koljenice
1/2 korjena malog celera
1/2 vezice lista celera
korjenasti dio 1 brokule (ili kaula)
5-6 mrkvi
1 kapula
2 poriluka
1 paprika
2 lista kupusa
1 kolrabica
1/2 zlicica papar u zrnu
soli po potrebi

za cancarele
1 jaje
brasna
sol
zlicica ulja

1. svo povrce isickajte na vece komade
2. stavite u veliku tecu i na jakoj vatri misajte dok povrce ne uvati malo boje (2-3 minuta)
3. dodajte meso i vodu, sol i papar
4. nek se sve skupa kuha oko 2 ipo sata (dok se teletina ne pocme raspadat)
5. odlijte juhu u posebnu tecu, dodajte u juhu kolrabicu, mrkvu i mesu
6. napravite cancarele i zlicicom stavljate u juhu koja vrije
7. nek juha odstoji 5 minuta

srijeda, 2. prosinca 2009.

kiseli kupus sa buncekom




3 velike mrkve
1 velika kapula
500 g kiselog kupusa
500 g bunceka (bez kosti)
4-5 komada luka
2 zlice konserve
3 zlice ulja
3-4 dcl vode
soli
papara
3 lista lovora


1. naribat mrkvu, isickat luk i kapulu
2. stavit u tecu ulja, dodat nasickano povrca i dinstat dok mrkva malo ne omeksa
3. dodat kiseli kupus i lovor (ako je potrebno malo ga properite)
4. buncek izrizite na komade i dodajte u tecu
5. popaprite i dodajte konservu, prelijte vodom
6. nek se kuha na srednjoj vatri uru vrimena
7. posolite ako je potrebno (buncek je slan pa koji put uopce ne treba solit)
8. provajte komad bunceka, ako je skroz mekan spiza je gotova

manistra sa milramom, piletinom i bizima


500 g manistre
250 g bizi
400 g pilecih prsa
400 ml milrama
50 g parmezana (po mogucnosti ribanog, a ako nema moze i iz kesice)
5-6 listica bosiljka
50 g dimljenog sira
sol
papar
2-3 zlice maslinovog ulja
1/2 zlicice slatke crvene paprike


1. na maslinovom ulju stavite smrznute bize i pileca prsa isicena na kockice
2. kad se piletina skroz zabjeli (5 minuta) dodajte milram
3. nek se sve skupa kuha 10tak minuta
4. dodajte sve ostale sastojke, nek se kuva jos par minuta
5. skuvajte manistru
6. skuvanu manistru dodajte u umak, pomisajte

nedjelja, 29. studenoga 2009.

bublice od mlika i masla


500 g brasna
300 ml mlakog mlika
1 zlica cukra
1 zlicica soli
100 g masla
1 zlica limunovog soka
1 kesica kvasca

1. pomisajte sve sastojke i stavite da se tjesto dize na toplom mistu, dok se ne udvostruci
2. oblikujte bublice i stavite ih na pek papiri pecite na 250C oko dok ne pocmu vatat boju

subota, 28. studenoga 2009.

prutici od vanilje, mendula i narance


200 g brasna
100 g mljevenih bajama
1 zutanjak
70 g cukra
150 g masla
unutrasnjost 1 mahune vanilje
naribana korica jedne velike narance
(50 g secera u prahu, ko zeli)

1. pomisajte sve sastojke
2. razvaljajte izmedu dva masna papira i stavite u frizider na 30 minuta
3. izrezite tjesto na stapice
4. stavite stapice na masni papir i pecite na 180C oko 10 minuta

kolac od jabuka


300 g brasna
2 jaja
125 g cukra
125 g masla
250 g jogurta
1/4 zlicice cimeta
3/4 praska za pecivo
2 velike jabuke

1. misat pjenasto jaja i jogurt, dodat cimet i nastavit misat
2. dodat mekano maslo, miksat dok se ne sjedini
3. dodat jogurt, pa brasno sa praskom za pecivo
4. jabuke ogulit, isickat na komadice i dodat u tjesto, pomisat sa kuhacom
5. stavit u mali kalup (velicine kalupa za torte)
6. pec u zagrijanoj pecici na 190°c oko 35 minuta

četvrtak, 26. studenoga 2009.

puzici od svjezeg sira i narance



puzici se brzo naprave, nestanu u trenu i super su osvjezavajuci. najvaznije je da imate pravu domacu narancu da se aroma narance lipo osjeti. meni je smjesa od sira ostala par sati na sobnoj temperaturi, mislim da se taj korak moze i preskocit. u smjesu od sira stavite secera koliko vama odgovara.

2 lisnata tjest (ja kupim vec gotovo razvaljano)
500 g svjezeg sira
3-4 zlice secera
3 zlice griza
2 jaje
1 mahuna vanilje
korica od pola narance
4-5 zlica secera u prahu
1-2 zlice soka od narance

1. pomisajte sir, secer, jaje, vanilju, griz i naribanu koricu od polanarance
2. razmazite smjesu po lisnatom tjestu i zarolajte kao rolat
3. rezite rolat na komade debljine oko 2 cm
4. na pek papir stavite komade koje ste rukom malo stisnili da se spljoste
5. pecite dok ne uhvate malo boje (oko 10 minuta) na 250°C
6. u vanilja secer dodajte malo pomalo sok od narance dok se napravi gusta smjesa (nemojte odma dodat cilu kolicinu soka jer boze bit prerjetko)
7. vruce puzice stavite na pijat i premazite smjesom od secera i narance

nedjelja, 22. studenoga 2009.

kolac od vanilje i visanja


250 g cukra
250 g masla
4 jaja
500 g brasna
2 dcl tekuceg jogurta
2 mahune vanilje
prasak za pecivo
1 tegla visanja

1. pjenasto tuc jaja, secer i vanilje
2. dodat jogurt i miksat, pa dodat mekano maslo sve dobro smiksat
3. pomisat brasno i prasak za pecivo
4. malo pomalo dodavat u smjesu i miksat
5. procidit visnje
6. visnje dodat u tjesto i promisat kuhacom ili spatulom
7. stavit u skrovadu (ja sam napunila onaj dugi kalup za kruh i ostalo mi je za 6 muffina)
8. pec na 190 oko 50 minuta (ako stavite u obicnu skrovadu pece se krace)

nedjelja, 8. studenoga 2009.

kolac od cokolade i jabuka


2 jabuke
100 g cokolade
100 g griza
200 g brasna
2 jaja
75 g secera
2 kiselo slatke jabuke
100 g masla (mekano)
100 ml jogurta
1/2 praska za pecivo

1. pjenasto mjesajte jaja i secer
3. otopite cokoladu i dodajte je u smjesu od jaja i secera
4. dodajte maslo pa griz
5. kad ste sve dobro promisali dodajte jogurt, pa malo pomalo brasno i prasak za pecivo
6. naribajte jabuke u tjesto
7. pecite na 180C oko 30 minuta


ja sam ovaj kolac pekla u skroz malom kalupu. kombinacija je super i jabuke kolac cine jako socnim!

pita od sira, spinata i crvene paparike


8 debelih kora za pite
400 g spinata
1 kg svjezeg sira
4 crvene paprike
200 ml milrama (ili kiselog vrhnja)
2 jaja
sol
tabasco
malo ulja
2 mala masla
malo mlika

1. spinat se ocisti i isicka na vece komade
2. crvenu papriku izrezete na kockice i dinstate na malo ulja dok ne omeksa (oko 10 minuta)
3. pomisajte sir, milram, vrhnje, jaja, sol, tabasco paprike i spinat
4. nauljite skrovadu, stavite dvi kore pa nadjev (i tako jos dva puta, zavrsite sa korama)
5. premazite zadnju koru sa mlikom i stavite pec na 190 C oko 45- 50 minuta
6. na jos vrucu pitu namazite sa komadicima masla
7. prekrijte je mokrom krpom i ostavite da odstoji 15 minuta

srijeda, 4. studenoga 2009.

spinat na mliku


500 g spinata
200 ml slatkog vrhnja (moze i vrhnje za kuhanje)
50 g masla
2 zlice brasna
2 komadica luka
mlika
sol
papar
muskatnog orascica

1. spinat oprat i maknit mu dio sa korjenom
2. otopit maslo i dodat brasno
3. kad brasno upije maslo dodat slatko vrhnje, oko 2 dlc mlika, spinat i luk
4. posolit, poparit i dodat malo muskatnog orascica
5. dodajte mlika ako vidite da se previse zgusnilo
6. kad se spinat skuha pasirajte sve skupa stapnim mikserom

bublice


postoji li ko da jos nezna za palachinka blog? e pa ako niste culi za taj blog, brzo ga istrazite. jucer sam na tom blogu vidila recept za mekane bublice (peciva) od svinjske masti. doma sam imala svinjske masti pa sam odlucila napravit ove bublice. ja nisam imala svjezeg kvasca pa sm stavila suhog kvasca. ispale su prefine i stvarno jako jako mekane!!!

500 g ostrog brasna
100 g svinjske masti (sobne temperature)
1 zlicica soli
1 zlicica secera
1 kesica suhog kvasca
1 zlica limunovog soka
300 ml mlake vode
1 jaje


1. prosijat brasno, sol, secer i kvasac
2. dodat vodu i mast
3. miksat 4-5 minuta
4. ostavit da se dize dok se ne udvostruci
5. oblikovat bublice (meni je ispalo 8 komada) i stavit na pek papir
6. premazat umucenim jajem
7. pec na 220 C oko 15 minuta (tj. dok se ne zarumene)

nedjelja, 1. studenoga 2009.

pita od sira i maka


za prhko tjesto

500 g ostrog brasna
200 g secera
250 g masla
1 prasak za pecivo

1. sve pomisajte i napravite kompaktno tjesto
2. neka odstane u frizideru sat vrimena
3. polovicu tjesta rzvaljajte, stavite na pek papir i stavite pec 10 minuta na 200C

1 kg svjezeg sira
korice od 1 limuna
2 vanilje
3 jaja
secera po potrebi

1. stavite sir u cidaljku i neka tako ostane sat vrimena
2. pomisajte sve sastojke
3. stavite na tjesto koje se peklo 10 minuta


200 g maka
3 zlice mermelade od marelica
mlika po potrebi

1. zgrijte oko 2 dcl mlika
2. mak i mermeladu stavite u zdjelu i polako dodajite mliko dok god smjesa ne postane kremasta.
3. smjesu maka stavite na sir a preko toga razmrvite ostatak tjesta
4. pec na 190C oko 45 minuta

petak, 23. listopada 2009.

cokoladno srce sa kruskama


1 velika kruska
75 g tamne cokolade sa 70% kakaoa
50 g masla (sobne temperature)
2 velika jaja
4 zlice brasna
3 -4 zlice secera
1 zlica praska za pecivo

1. secer, zumanjke i maslo dobro smiksat
2. dodat brasno, prask za pecivo i otopljenu tamnu cokoladu
3. od bjelanjaka napravit snjeg i dodat ga u gornju smjesu
4. sve dobro promisat, ulit u mali kalup i na vrh stavit kockice/fete kruske
5. pec na 180C oko 20 minuta


ja sam imala tamnu cokoladu ca kakoa komadicima. ti kakao komadici su inace tvrdi ali dok su se pekli omeksali su i imala sm osjcaj ka da u kolacu ima komadica ljesnjaka. tako da ako ko zeli moze nasickat ljesnjake i dodat u kolac. svidija mi se kalup (oblik srca) pa smo ja i roko odlucili tati napravit ovaj kolac. ukusan je i mislim da cemo provat i verziju sa mandarinama :)

torta od malina, cokolade i maskarponea


za biskvit:

3 velika jaja
3 zlice brasna
2 zlice ulja
3 zlice cukra

1. odvojit zumanjke i bjelanjke
2. od bjelanjaka napravit snjeg
3. smiksat zumanjke i secer, kad smjesa postane pjenasta dodat ulje pa brasno
4. u gornju masu dodat snjeg od bjelanjaka
5. stavit u kalup za torte pec na 180C oko 10-15 minuta

za kremu:

750 g maskarponea
500 ml slatkog vrhnja
100 g cokolade sa 70% kakao
100 g bjele cokolade
400 g smrznutih malina
secer u prahu
1 zelatina fix

1. od slatkog vrhnja napravit slag, dodat maskarpone i secera po zelji sve dobro ismisat
2. rastopit obe vrste cokolade i odvojit maline na 2 djela
3. kremu od vrhnja i maskarponea odvojit na 2 djela
4. u prvi dodat 200 g citavih malina i tamnu cokoladu
5. smjesu od malina i tamne cokolade stavit na biskvit
6. u drugi dio dodat bjelu cokolada, pasirane (stapnim mikserom) maline i gelatinu fix
7. svjetlu kremu stavit na tamnu kremu
8. ostavit u frizideru
9. prije serviranja izvadit 20 minuti iz frizidera

subota, 19. rujna 2009.

palacinke sa mljevenim od kokose i besamelom


pocela je skola, pocela sam radit... malome i muzu kuham navecer tako da neman ni snage ni volje slikavat i pisat po blogu... zapravo nakon jako dugo vremena dani su mi ispunjeni poslom i iman cudno radno vrime. ali nema veze, sve to ide u sluzbu :) najvise mi nedostaje roko, a i koji put kuvanje. danas smo ja i on skupa napravili palacinke. tj . on je mutija a ja sam dodavala sastojke, pomoga mi je i stavljat punjenje na njih. pravi mali pomagac!
nadam se da cu se brzo naviknit na raspored i da cu malo cesce stavljat recepte, ka i prije.

za palacinke:

mjerica mi je bila cikara od 1 dcl. smjesa mora bit malo gusce od smjese za palacinke.

1.5 cikara (salica) razenog brasna
1.5 cikare brasna
2 jaja
2.5 cikare vode
2.5 cikare mlika
3 zlice maslinovog ulja
sol
par kapi tabaska
murtilice
timjana

1. sve sastojke pomisajte i pustite da odstanu uru vrimena
2. ako je tjesto previse gusto dodajte jos malo vode ili mlika
3. pecite namaloj teflon tavi
4. pustite da se ohlade

za punjenje:

500 g mljevenog od kokose
1 kapula
1 mrkva
1 male pelate
sol
papar
mrvu secera
2 zlice maslinovog ulja

1. na maslinovom ulju dinstajte kapulu i naribanu mrkvu
2. kad kapula uvati boju dodajte meso, pasirane pelate i zacine
3. dinstajte sa otvorenim poklopcem dok ne ispari skoro sva tekucina od poma
4. pustite da se ohladi

za besamel:

2 mala masla
1 zlica brasna
2 dcl mlika
100 g naribane gaude
20 g naribanog parmezana
mrvu soli
papar
muskatnog orascica

1. na vatri rastopite maslo, dodajte brasno
2. kad brasno upije maslo dodajte mliko, zacine i sir
3. kad se zgusne maknite sa vatre

- svaku palacinku napunite sa 2 zlice mlivenoga. zarolajte palacinku i stavite u vatrostalnu posudu
- kad ste sve palacinke napunili (oko 10 malih palacinka), premazite ih besamelom
- pecite na 200C oko 20 minuta ili dok ne uvate zlatnu boju.

subota, 5. rujna 2009.

kolac od nektarina i vanilje

prosli tjedan nam je teta hajdi dosla na par dana u goste, tj. dosla je mojima u goste ali su oni imali neku proslavu na bracu pa smo roko, A i ja bili sa njom u kastelima. iz splita sam ponila lipe velike sljive sta smo dobili od barba smoje i odlucila napravit nekakav kolac. e ali kod mame nisam nasla nista sta mi se svida, a nije mi se dalo ic na net trazit kakav receptic pa sam smiksala ovaj kolac. do sada nikad nisam radila kolace odoka, uvik je kraj mene recept i drzim ga se. e ali ovaj put sam se okurazila i ispa je stvarno fini i socni bickvit,koji je i sutradan jednako mekan. danas sam ga radila sa nektarinama, i jednako je fin ka i sa sljivama.

4 jaja
220 g secera
200 g masla
350 g mekog brasna
200 g ostrog brasna
1 tekuci jogurt
1 prasak za pecivo
2.5 mahune vanilje (ili 3 kesice burbon vanilja secera)
3 velike nektarine
secer u prahu (za posipanje, po zelji)

1. napravit snjeg od bjelanjka
2. pjenasto miksat zumanjke i secer, kad smjesa posvjetli dodat vanilju i jos malo miksat
3. dodat maslo srednje temperature i miksat dok se smjesa ne sjedini
4. dodat jogurt i miksat
5. promisat obe vrste brasna sa praskom za pecivo
6. brasno dodat u ostatk smjese, kad se sve sjedini dodat snjeg od bjelanjaka
7. namastit skrovadu (usku duguljastu) i stavit tjesto na nju, na vrh stavit isickane nektarine (nektarine malo pritisnit u tjesto)
8. pec na 180C dok kolac ne uvati zlatnu boju (oko 40 minuta)
9. jos topli kolac posut secerom u prahu

petak, 4. rujna 2009.

tortilje


vec dugo radim tortilje po receptu iz meksicke kuharice. jako sam zadovoljna i izradom i okusom. najdraze su mi kad stavim pola obicnog brasna i pola kukuruznog. na blogu cooks and bakes
sam nasla recept za tortilje od nale.
recept je jednostavan, od navedene kolicine se dobija 20 tortilja. ako vam je to puno, smrznite ih i prije sljedeceg konzumiranja uvalite kratko u mikrovalnu. moram rec da je tjesto puno lakse za izradu nego kod mojih tortilja. ali nikako se ne mogu naviknit na okus kvasca u tortiljama. navikla sam da mi tortilje budu beskvasne. veliki plus je maslinovo ulje, koje se malo osjeti u tortiljama. drugi put cu provat bez kvasca, bas me zanima kakav ce bit ukus :)

za 20 kom

125 ml mlakog mlika
1 zlicica secera
1 kocka svjezeg kvasca
250 ml maslinovog ulja
250 ml vrile vode
2 zlice soli
500 g ostrog brasna
500 g glatkog brasna

1. pomisajte mliko, secer i kvasac, neka odstoji 10 min tj. dok ne naraste
2. pomisajte sve suhe sastojke a onda dodajte mliko, vodu i ulje
3. misite 5 minuta
4. raspodjelite na 2 djela, a svaki dio na 10 jednakih komadica
5. razvaljajte krug
6. pecite na dobro ugrijanoj tavi 15-20 sekunda, tj. dok ne pocme dobivat svjetlo kafene tockice po sebi
7. tortilje stavljajte na pijat, jednu na drugu i dok ih pecete obavezno poklopite poklopcem da se ne sasuse
8. punite ih sa cime zelite

mi smo danas imali dva punjenja- dinstane tikvice i crvena paprika sa svjezim sirom i vlascem, a drugo punjenje mix bizi, poma, mrkve i kukuruza. tortilje su super jer ih stvarno mozete punit cime god zelite. mozete napravit i nadjev od svjezeg sira i blitve pa zapec sa vrhnjem, ili mljeveno meso i pome pa zapec sa sirom. ma zivile tortilje!

srijeda, 2. rujna 2009.

(opet) pizza od razenog brasna sa svjezim sirom i tikvicama


radila sam 3 pizze (iman okrugle skrovade, bas za pizzu) i svoju sam pizzu napravila sa svjezim sirom i tikvicama. kolicine za tjesto su vam za 3 okrugle pizze. nadjev je za 1 pizzu. mogu vam rec da sam stvarno gustala u ovoj veg pizzi, drugi put cu stavit pola svjezeg sira, a pola fete, mislim da ce bit jos finije

za tjesto:
150 g ostrog brasna
350 g razenog brasna
3 zlice maslinovog ulja
1 zlicica soli
1 zlica secera
1 kesica suhog kvasca
300 - 350 ml mlake vode
+ brasno za posipanje

1. smiksajte sve sastojke i ostavite da se dize 3-4 sata (meni se dizalo u zatvorenoj posudi preko noci)
2. podjelite tjesto na 3 djela i razvaljajte na brasnu krug
3. stavite na skrovadu

3 zlice svjezeg sira
1/2 tikvice
vlasac
4-5 zlica salse (pelate, sol, malo secera i papar ukuhat)
bosiljka
sol papar

1. naribajte tikvice i posolite ih, nek odstanu 10 min
2. pomisajte vlasac, bosiljak, (iscidene) tikvice i sir, dodajte soli i papra
3. razvaljano tjesto premazite salsom, i na to raspodjelite sir sa tikvicama
4. nek se pece na najvecoj temperaturi 10-15 C

nedjelja, 30. kolovoza 2009.

piletina sa krumpirom i povrcem


400 g pilecih fileta
1 zlica kecapa
1 zlica zrnatog senfa
1 zlicica crvene paprike
3-4 zlice maslinovog ulja
papar
sol

1. narezat filete na trakice, i ostavit da se mariniraju sat vremena u gore navedenim sastojcima

1 kapula
1 tikvica
3 paprike
4-5 zlica salse
vlasac
sol
2 zlice maslinovog ulja

1. povrce izrezat na trakice
2. na ulju dinstat kapulu i kad dobije boju dodat papriku (dodat i pola dcl vode)
3. kad paprika napola omeksa dodat tikvice, salsu i zacine
4. dinstat dok povrce skroz ne omeksa


uz ovo jelo servirat ili kuhani krumpir ili rizu kao prilog

brzi ljetni kolac


zadnja 2 tjedna sam ovaj kolac radila najmanje 5 puta. do sada ga nikako nisam uspila slikat, jer ga napravim navecer, i do jutra ga moj muz smaze. zapravo on kaze da nezna ko ga je pojeo, da je samo nesta kad ga je on isa jest :D prekjucer sam ga ponovo radila i A je dobija naputak da ga slika prije nego sta ponovo nestane. kolac je savrsen za pocetnike, jer nema pecenja, a nema ni puno kuhanja. u originalnoj verziji kolaca ide slag (hola, hopla i slicno tome), ali ja sam to zamjenila kiselim vrhnjem. svakako treba provat i sa slatkim vrhnjem, mislim da bi bilo jako fino. kolicine su za malu vatrostalnu zdjelu.


oko 30tak petit beurre keksi
1 puding od vanilje
550 ml mlika
5 zlica secera
1 kiselo vrhnje
1 kompot od visanja
1 preljev za torte

1. od pudinga, secera i 350 ml mlika napravite puding (prema uputama na kesici)
2. kad se puding malo ohladi (nakon 5 min) dodajte kiselo vrhnje i dobro promisajte
3. da dno posude stavite petit kekse i prelijte mlikom, da keksi omeksaju
4. pola kreme stavite na kekse, a onda na kremu opet poredajte kekse
5. drugi red isto prelijte mlikom, da keksi maloomeksaju
6. kad keksi upiju mliko dodajte ostatak kreme
7. poredajte na vrh iscjedene visnje
8. od 250 ml soka od visanja i preljeva napravite preljev za kolac (drzite se uputa)
9. ostavite u frizideru da se ohladi

ako zelite stavit slatko vrhnje, umisto kiselog, nek se puding hladi malo duze (ali pazite da se ne ohladi skroz, jer ce nastat grudvice kad budete misali slatko vrhnje i puding.

četvrtak, 27. kolovoza 2009.

ruzice od kroketa i mlivenog


500 g mlivenog mesa
1 mala kapula
1 jaje
1 zlica senfa
1 zlicica timjana
sol
papar

1. kapulu isickat na sitno
. pomisat sve sastojke

1500 g krumpira
1 jaje
brasno
sol
muskatnog orascica

1. skuhat krumpir u kori
2. skuhani krumpir ogulit, napravit od njega pire
3. pobrasnit radnu povrsinu, stavit krumpir, jaje, i zacine
3. misit i dodavat brasna dokl god tjesto ne bude malo cvrsce (tj. pogodno za razvaljat)
4. pobrasnit radnu povrsinu, razvaljat tjesto od krumpira u oblik pravokutnika, na polovicu stavit mliveno meso
5. zarolat sve skupa u rolat i rezat na komade velicine 2 prsta
6. izrezane komade malo stisnit rukom i frigat u ulju
7. isfrigane stavit na kuhinjski papir

ispadne dosta ovih ruzica, pa je dio zavrsija u zamrzivac. koimbinacija tjesta za krokete i mlivenoga je svima bila ukusna

pire od balancana


500 g balancana
3-4 komada luka
petrusimul
5-6 zlica maslinovog ulja
150 g kuhanog slanutka
sol
papar

1. isickat balancane na kockice i posolit, ostavit 15 minuti da puste vodu
2. balancane oprat i stavit na ulje, dodat i sve ostale sastojke i dinstat na jakoj vatri 10tak minuta dok balancane ne omeksaju i uvate boje
3. pasirat stapnim mikserom (ja sam ostavila da ima malo komadica)


p.s. ovo sam radila prvi put tako da nisam vadila kostice od balancana , drugi put cu izvadit kostice pa tek onda radit pire. sta se nije pojelo za rucak, zavrsilo je sutra ujtro ka namaz na kruhu :)

oslic na brujet


500 g oslica (smrznutog filrta)
700 g krumpira
1 velika kapula
1 male pelate
3-4 komada luka
petrusimula
1 dcl maslinovog ulja
sol
papar

1. krumpir ogulit i narizat na fete. kuhat u slanoj vodi (nesmi se raspast, tj malo vise od polamora bit skuhan
2. na ulju dinstat krupno narizanu kapulu i luk na fetice krupno narezane kocke oslica i dinstat 4-5 minuta (pazite na prste ako rezete smrznuti oslic ka i ja)
3. dodat nasickane pelate, petrusimul i krumpir
5. zacinit sa paprom i posolit, kuhat dok krumpir ne bude skroz gotov
3. kad luk uvati malo boje dodat

utorak, 25. kolovoza 2009.

brze fritule


muz se zazelija slatkoga pa sam nabrzinu napravila fritule. mjerica za sastojke je casa od 1 dcl.

2 jaja
1 casica secera
4 casice brasna
1 velika jabuka
1 acitofil (nisam imala jogurta u kuci pa sam to stavila)
1 unutrasnjost vanilje
korica od jedne narance
1/2 dcl proseka
1/2 praska za pecivo
secer u prahu

1. secer, vanilju, jaja, prosek i koricu od narance smiksat
2. dodat jogurt a onda i brasno sa praskom za pecivo
3. jabuku ocistit od kore i naribat u tjesto
4. zlicicom stavljat u vrilo ulje (pazite da ne izgore!) i frigat dok ne uvate lipu boju
5. stavit na pek papir i posut secerom u prahu

varivo od crvene lece


250 g crvene lece
1 kapula
1 velika mrkva
1 veliki krumpir
200 g hrenovki
1 zlica konserve
2-3 zlice maslinovog ulja
sol
papar
2 lista lovora

1. na ulju dinstat kapulu i mrkvu na kockice
2. nakon 5-6 minuta dodat krumpir i malo vode, pustit da se dinstat jos par minuta
3. dodat ostale sastojke i vode (2 puta vise od lece) i kuhat dok krumpir i mrkva ne omeksaju, po potrebi dodat jos malo vode
4. pustit da odstane 10 minuta

petak, 21. kolovoza 2009.

veseli rizot



150 g rizi
1 velika mrkva
1 veliki kukuruz
1 kapula
1 velika tikvica
2 mala masla
20-30 g ribanog parmezana
2 zlice ulja
150 g rize
sol

1. na ulju izdinstajte kapulu dok ne postane prozirna
2. dodajte mrkvu i dinstajte sa malo vode, nakon 3-4 minute dodajte bizi i kukuruz, dinstajte uz malo vode jos par minuta
3. dodajte rizu, tikvice i sol
4. rizu dinstajte sa povrcen 2-3 minute (bez vode)
5. dodajte duplu kolicinu vode od rize
6. kuhajte dok riza ne bude gotova (otvorenog poklopca na srednjoj vatri)
7. kad je riza gotova dodajte parmezan i maslo

četvrtak, 20. kolovoza 2009.

mermelada od smokava

dobila sam od viste par kila smokava. male, slatke, aromaticne savrsene za mermeladu. jedva cekam dobit jos koji kil, pa napravit varijaciju na temu, sa malo proseka i limunovom koricom...

3 kg smokava
700 g secera
3 narance
2-3 zlice ruma (po zelji)

1. smokve zgnjecit, dodat secer, naribanu koricu narance i kuhat 30 minuta (cilo vrime sa dignutim poklopcom)
2. nakon toga usitnit stapnim mikserom (neko voli sa vecim komadicima, a neko sa manjim)
3. kuhat jos 45 minuta. kad je mermelada gotova dodajte rum
4. vrucu mermeladu stavljat u sterilne staklenke, zatvorit poklopcom i pustit da se ohladi tako da staklenka stoji na poklopcu (pazite da je staklenka dobro zatvorena da se nebi opekli na vrilu mermeladu)

dno tece u kojoj kuham mermeladu redovito zagori. ali to ne smeta, i ne mjenja okus jer sa kuhacom nikad ne struzem po dnu tece pa se taj zagoreni dio ne mjesa sa ostatkom mermelade. naravno ko ima volje i zivaca moze stat uru ipo vrimena uz tecu i cilo vrime misat...

jedva cekam dorucak!

pasteta od tunjevine


znam da postoji miljun verzija ove pastete, i vecinu stvarno volim. moja mama je radi sa kaparima, kapulom, domacom majonezom i obavezno stavi mljevenih oraha. ta verzija mi je do sad bila najdraza. ujac stalno prica kako njegov prijatelj radi odlicnu pastetu od tunjevine i svaki put naglasi- sa slanutkom... nekidan nam je donija da provamo, i odusevila sam se! evo recept za moju trenutno najdrazu pastetu od tunjevine :)

1 konzerva tunjevine
1 mala konzerva slanutka
1 zlica kapara
2 slana incuna
1 abc sirni namaz
3 mala masla (sobne temperature)
1 zlica senfa

1. sve pomisat i dobro smiksat stapnim mikserom

utorak, 18. kolovoza 2009.

rodendanski njoki (sa kozicama i bizima)


za njoke

500 g svjezeg sira
200 g ostrog brasna (+ za posipanje)
2 zumanka
80 g naribanog parmezana
sol
muskatnog orascica

1. od gore navedenih sastojaka umisite tjesto. oblikujte njoke po zelji
2. ja od tjesta radim male kuglice, a onda svaku kuglicu predem preko dobro pobrasnjene gratakaze (ribeza) i napravim malu udubinu sa palcem (tako se njoki tradicjonalno rade kod nas doma)
3. kuhajte ih u vreloj, slanoj vodi sa malo ulja, kad isplove napovrsinu gotovi su

za umak

1 kg svjezih kozica
200 g bizi
150 ml vrhnje za kuhanje
150 ml suga od kozica (ostat ce kad se skuhaju kozice)
1 kapula
2-3 komada luka
vlasca
sol
papar
1 zlica proseka (po zelji)
1 zlica ulja

1. skuhat kozice sa 2 dcl vode dan prije. kad se ohlade ocistit ih i sacuvat sug koji su pustile
2. dinstat kapulu i luk na malo ulja
3. kad pocme vatat boju dodajte bize i sug od skampi
4. neka sve skupa kuha oko 10-15 minuta, otvorenog poklopca
5. kad su bizi omeksali doajte vrhnje, repove od kozica, svjeze nasickan vlasac i zacine po zelji
6.misajte par minuta i prelijte njoke sa umakom


ako nece jest dica, onda dodajte zlicu-dvi proseka. muzu mi je nekidan bija rodendan, pa sam mu radila ove njoke. svidili su mu se. njoki su ispali super, cak nisu bili ni kiselkasti ka zadnji put (znaci stvar je bila u konservi, pasti od poma). moja mama, koja savrseno radi njoke je pohvalila rucak i uopce nije skuzila da njoki nisu od krumpira. svakako ih probajte napravit, prije nego se ponovo idete mucit sa kuhanjem krumpira, guljenjem i gnjecenjem istoga.... a sljedeci put kad ih budem radila, samo cu dodat domacu salsu :)

torta od sira


za tjesto

500 g ostrog brasna
175 g masla
200 g secera
2 jaja
1 prasak za pecivo

1. od navedenih sastojaka napravite tjesto
2. prepolovite ga, jednu polovicu stavite u zamrzivac
3. drugu polovicu razvaljajte i stavite u kalup za tortu (ili na pek papir, ili namascen)
4. izbodite dno pinjurom i pecite 15 minuta na 180C

750 g svjezeg sira
2 jaja
secer (po zelji)
korica 1 limuna
1 mahuna vanilje
4-5 zlice griza
50-70 g sucica
2-3 zlice ruma

1. skuhajte suvice, cim voda uzavre maknite sa vatre i ostavite 5 minuta. nakon toga iscidite vodu i dodajte rum
2. sir, secer, jaja, limunovu koricu i vanilju dobro pomisajte, na kraju dodajte suvice sa rumom
3. stavite kremu u kalup, i preko toga naribajte tjesto sta ste stavili u zamrzivac
4. pecite 40 minuta na 180C, ili dok ne zarumeni
5. nek se torta ohladi prije serviranja

umisto suvica mozete stavit i neko sezonsko voce, nektarine, grozde, breskve...

zapecene balancane i krumpir


1 velika balancana
4-5 krumpira
20 g izribanog parmezana
150 g gaude
2-3 zlice ulja
crvena paprika
papar
sol

1. balancane isicite na komade i posolit, nek odstanu 15 minuta
2. krumpir isicite na vece kocke
3. operite sol sa balancani, operite krumpir i mokro stavite u posudu za pec
4. posolite, poaparite, dodajte slatku crvenu papriku, ulje, gaudu i parmezan, sve pomisajte
5. pecite na 180C dok krumpir i balancane ne omeksaju


da sam imala pri ruci sigurno bi stavila malo ruzmarina

četvrtak, 13. kolovoza 2009.

strudel od jabuka sa vanilja umakom


ostalo mi je jucer tjesta od pite i upotrebila sam ga za strudel. razvukla sam koru, naribala dvi kiselo-slatke jabuke, posula sa dvi zlice secera i dodala malo cimeta. strudel se peka 35 minuta na 180C. e a uz to sam muzu napravila i vanilja sos. ispa je stvarno dobro!

vanilja sos

2 dcl mlika
2 zlice secera
1 dcl kondenziranog mlika (ili slatkog vrhnja)
2 zumanjca
1/2 mahune vanilje

1. zumanjci se pomisaju sa secerom i unutrasnjosti vanilje
2. dodat mliko
3. sve skupa stavit iznad tece sa vrilom vodom (banjamarija) i stalno misat dok se ne zgusne malo

srijeda, 12. kolovoza 2009.

krumpirusa- varijacija na temu




450 g brasna
1 jaje
zlicica soli
zlica ulja
250 ml mlake vode
1 dcl ulja i 1 dcl otopljene masti

1. od gore navedenih sastojaka (osim deca ulja i masti) umisit tjesto
2. tjesto podjelit na 4 djela, stavit u plitku posudu i prelit sa uljem i masti
3. pustit da odstane pola sata
4. razvuc kore

1,5 kg krumpira
20 dkg hamburgera
1 velika kapula
1 vezica vlasca
1 jaje
malo slatke paprike
sol
papar

1. izribat krumpir na fini ribez, malo posolit i pustit da odstane 15 minuta
2. na malo ulja zazutit kapulu
3. iscidit visak vode iz krumpira, dodat jaje, nasickani vlasac, nasickani hambirger, jaje i zacine
4. smjesu raspodjelit po kori, i zamotat
5. stavit na pek papir i pec na 180C oko 45 minuta

vanjska korica je super hrskava! ako volite meksu koricu, umotajte pitu u alu foliju i pustite da odstane 10 minuta.

utorak, 11. kolovoza 2009.

njoki od svjezeg sira sa besamelom


blogerica sweet sensation je radila ove njoke, a kako ona radi stvarno fine stvari morala sam ovo provat. recept je jako jednostavan, a rezultat je odlican! ja sam koristila svjezi sir, umisto ricotte, i njoki su imali pomalo kiselkast oku- neznam jel zbog konserve ili zbiog svjezeg siras, ali uz besamel su bili savrseni. svakako cu ih ponovo radit! evo mog modificiranog recepta

500 g svjezeg sira
250 g ostrog brasna
60 g parmezana
2 zlice konserve
1 zlica soli
2 zumanjka
muskatnog orascica

1. stavite svjezi sir u cidaljku i pustite da odstoji 2-3 sata
2. pomisajte sve sastojke i oblikujte njoke (ja napravim kuglicu, pa prodem kuglicom preko ribeza i napravimpalcom rupicu)
3. kuhajte u kipucoj vodi u koju ste stavili 2 zlice soli i 3-4 zlice ulja
4. kad se njoki dignu na povrsinu, gotovi su

besamel

3 mala maslaca
2 zlice ostrog brasna
4 dcl mlika
40 g ribanog parmezana
150 g gaude
muskatnog orascica
sol
papar
svjezih zacina (bosiljak, vlasac, timjan ...)

1. otopite maslac i dodajte brasno, mjesajte dok se brasno ne upije sav maslac
2. dodajte mliko, gaudu, parmezan i zacine
3. kuhajte dok se ne zgusne
4. njoke prelijte besamelom

ponedjeljak, 10. kolovoza 2009.

manistra sa piletinom, bizima i mrkvom


350 g pileceg fileta
150 g mrkve
150 g bizi
2 zlice ulja
1 kiselo vrhnje
100 ml kondenziranog mlika
1 zlica konserve
vlasca
soli
papra

1. na ulju dinstat mrkvu, bize, vlasac i piletinu. podlit sa malo vode, i kuhat dok mrkva ne omeksa
2. kad je mrkva meka posolit, poparit, dodat kiselo vrhnje, konservu i kondenzirano mliko
3. skuhat manistru i prelit je sugom

kad sam ovo radila 1 kiselo vrhnje nije bilo dovoljno, pa sam trebala dodat jos nesto. u frizideru kondenziranog je bilo mlika pa sam njega dodala, ispalo je super! umisto kondenziranog mlika moze se dodat i vrhnje za kuhanje.

susene pome



čičindule (pome šljivarice)
sol


1. operite pome i prepolovite ih
2. poredajte na pek papir i malo posolite
3. susite u pecici na 120-150 C

trebat ce vam jako puno vrimena da osusite pome. to vecinom ovisi o velicini, vrsti i udjelu vode u pomama. ja na pecici neman ventilator, ali mislim da bi sa ventilatorom proces susenja traja krace. racunajte sa 6-8 sati susenja. ja ih posli stavim u ulje (1/3 maslinovo, 2/3 biljnog), malo svjezeg bosiljka ili timjana i tako mogu jako dugo stat.

subota, 1. kolovoza 2009.

rokov buckuris


jucer smo dosli doma kasno iz parka, i zaboravili smo ic u spizu. nisam tila tlacit muza da po najvecoj zegi ide u ducan pa smo ja i roko odlucili napravit rucak od stvari sta nademo u frizideru. napravili smo pravi buckuris. a najdraze od svega mi je sta je moj sincic pomaga u svakom koraku spremanja ovog jela i sta je sve tija kusat :) kad drugi put budem radila ovo jelo necu stavit gljive, nekako se nisu dobro slagale sa ostatkom namirnica, sva sreca pa smo imali samo 3 gljive kuci!

3 gljive
2 jaja
1/2 vezice vlasca
1 balancana
3 pome
100 g rize
1 kapula
maslinovo ulje
sol
papar
cukra

1. na maslinovom ulju zazutit kapulu, pa je stavit u vecu tecu
2. od jaja i vlasca, sa malo soli napravit kajganu. kad je gotova stavite je u veliku tecu sa kapulom
3. balancanu izrezat na kockice i posolit, ostavit 15 minuta. nakon toga ih bacit na maslinovo ulje i pec dok ne uvate boju i omeksaju. kad su gotove stavit u veliku tecu sa ostakom namirnica
4. gljive narezat na fetice, popec na malo ulja, stavit u tecu
5. isickat pome, i posolit ih i dodat malo cukra. dinstat ih do se ne zgusnu (oko 15 minuta), dodat u veliku tecu
6. na maslinovom ulju dinstat rizu, posolite je. dinstajte 4-5 minuta i onda zalijte duplom kolicinom vode
7- kad je riza gotova dodajte je ostalim namirnicama i to je to!

utorak, 28. srpnja 2009.

pizza od sira i zacinskog bilja



150 g razenog brasna
150 g ostrog brasna
180 ml mlake vode
1/2 kesice suhog kvasca
1 zlicica secera
1 zlicica soli
3 zlice maslinovog ulja

1. od gornjih sastojaka napravit tjesto i ostavit da se udvostruci (oko 2-3 sata)
2. zagrijat pecicu na 250C

mozzarele
parmezana
gaude
gorgonzole
sir iz ulja
vlasca
timjana
bosiljka
oregana
1 poma
3 zlice salse

3. tjesto namazat sa salsom, sireve izribat ili otkidat na kockice, dodat zacine i nasickanu pomu
4. sve poslagat po tjestu i pec 10-15 minuta dok tjesto ne bude gotovo

nedavno sam kupila neki mladi sir koji sam stavila maslinovo ulje, sa vlascom i bosiljkom, umisto toga mozete stavit bilo koji sit. stavite svjeze zacinsko bilje, meni je draze nego suho.

ponedjeljak, 27. srpnja 2009.

paradizot





ako niste culi za paradizot sigurno ste culi za snenokle. e pa to vam je isto. prije par godina bi muzu svaki treci dan radila paradizot od 10 jaja. uziva je u ovom laganom hladnom desertu. jedno vrime nisam imala domacih jaja pa nisam radila ni paradizot. zahvaljujuci prijateljici ivani, opet imamo domacih jaja, a moj muz gusta u paradizotu!

1 litra mlika
10 jaja
10 zlica secera
mrvu soli
2 mahune vanilje (samo stapici, bez unutrasnjosti)
10-15 petit beurra keksi


1. skuhajte mliko sa 1 zlicom secera i sa vaniljom. kad uzavre maknite sa vatre i pustite da se ohladi
2. stucite cvrsti snjeg od bjelanjaka
3. zlicom uzimajte bjelanjak i stavljajte ga u vrelo mliko. nek se bjelanjak kuha u mliku sa obe strane po 30 sek do min
4. u zdjelu poredajte kekse, pa kuhani bjelanjak, i tako dok ne potrosite sav bjelanjak
5. miksajte zutanjke i secer, te dodajte mliko sta je ostalo u zeljeznu posudu
6. tu posudu stavite iznad kipuce vode (banja marija) i stalno mjesajte dok se ne zgusne
7. izvadite mahune vanilje i prelijte preko bjelanjaka i keksiju
8. ostavite u frizideru da se dobro ohladi

cesto kekse zdrobim rukom, tako su mi drazi nego kad su u komadu. ovaj recept se inace radi bez mahune vanilje, ali kako kuci iman vanilje, stavila sam ga u kremu. ko zeli moze stavit i kesicu burbon vanilja secera od dr oetker. nakon kuhanja bjelanjaka ostat ce vam oko 6-7 dcl mlika, nemojte dodavat jos mlika, koristite samo to sta vam je ostalo.



stavljajte snjeg od bjelanjkau vrelo mliko, kad se mliko pocme pjenit i dizat okrenite bjelanjak. kad se ponovo pocme dizat izvadite iz mlika



na kekse stavite kuhani bjelanjak, pa opet kekse dok ne potrosite sav bjelanjak, zavrsite sa keksima


u pomisane zutanjke i cukar polako dodajte vruce mliko i cilo vrime misajte. stavite iznad kipuce vode i misajte dok se ne zgusne. prelijte preko keksiju i bjelanjaka.
Related Posts with Thumbnails