nedjelja, 30. kolovoza 2009.

piletina sa krumpirom i povrcem


400 g pilecih fileta
1 zlica kecapa
1 zlica zrnatog senfa
1 zlicica crvene paprike
3-4 zlice maslinovog ulja
papar
sol

1. narezat filete na trakice, i ostavit da se mariniraju sat vremena u gore navedenim sastojcima

1 kapula
1 tikvica
3 paprike
4-5 zlica salse
vlasac
sol
2 zlice maslinovog ulja

1. povrce izrezat na trakice
2. na ulju dinstat kapulu i kad dobije boju dodat papriku (dodat i pola dcl vode)
3. kad paprika napola omeksa dodat tikvice, salsu i zacine
4. dinstat dok povrce skroz ne omeksa


uz ovo jelo servirat ili kuhani krumpir ili rizu kao prilog

brzi ljetni kolac


zadnja 2 tjedna sam ovaj kolac radila najmanje 5 puta. do sada ga nikako nisam uspila slikat, jer ga napravim navecer, i do jutra ga moj muz smaze. zapravo on kaze da nezna ko ga je pojeo, da je samo nesta kad ga je on isa jest :D prekjucer sam ga ponovo radila i A je dobija naputak da ga slika prije nego sta ponovo nestane. kolac je savrsen za pocetnike, jer nema pecenja, a nema ni puno kuhanja. u originalnoj verziji kolaca ide slag (hola, hopla i slicno tome), ali ja sam to zamjenila kiselim vrhnjem. svakako treba provat i sa slatkim vrhnjem, mislim da bi bilo jako fino. kolicine su za malu vatrostalnu zdjelu.


oko 30tak petit beurre keksi
1 puding od vanilje
550 ml mlika
5 zlica secera
1 kiselo vrhnje
1 kompot od visanja
1 preljev za torte

1. od pudinga, secera i 350 ml mlika napravite puding (prema uputama na kesici)
2. kad se puding malo ohladi (nakon 5 min) dodajte kiselo vrhnje i dobro promisajte
3. da dno posude stavite petit kekse i prelijte mlikom, da keksi omeksaju
4. pola kreme stavite na kekse, a onda na kremu opet poredajte kekse
5. drugi red isto prelijte mlikom, da keksi maloomeksaju
6. kad keksi upiju mliko dodajte ostatak kreme
7. poredajte na vrh iscjedene visnje
8. od 250 ml soka od visanja i preljeva napravite preljev za kolac (drzite se uputa)
9. ostavite u frizideru da se ohladi

ako zelite stavit slatko vrhnje, umisto kiselog, nek se puding hladi malo duze (ali pazite da se ne ohladi skroz, jer ce nastat grudvice kad budete misali slatko vrhnje i puding.

četvrtak, 27. kolovoza 2009.

ruzice od kroketa i mlivenog


500 g mlivenog mesa
1 mala kapula
1 jaje
1 zlica senfa
1 zlicica timjana
sol
papar

1. kapulu isickat na sitno
. pomisat sve sastojke

1500 g krumpira
1 jaje
brasno
sol
muskatnog orascica

1. skuhat krumpir u kori
2. skuhani krumpir ogulit, napravit od njega pire
3. pobrasnit radnu povrsinu, stavit krumpir, jaje, i zacine
3. misit i dodavat brasna dokl god tjesto ne bude malo cvrsce (tj. pogodno za razvaljat)
4. pobrasnit radnu povrsinu, razvaljat tjesto od krumpira u oblik pravokutnika, na polovicu stavit mliveno meso
5. zarolat sve skupa u rolat i rezat na komade velicine 2 prsta
6. izrezane komade malo stisnit rukom i frigat u ulju
7. isfrigane stavit na kuhinjski papir

ispadne dosta ovih ruzica, pa je dio zavrsija u zamrzivac. koimbinacija tjesta za krokete i mlivenoga je svima bila ukusna

pire od balancana


500 g balancana
3-4 komada luka
petrusimul
5-6 zlica maslinovog ulja
150 g kuhanog slanutka
sol
papar

1. isickat balancane na kockice i posolit, ostavit 15 minuti da puste vodu
2. balancane oprat i stavit na ulje, dodat i sve ostale sastojke i dinstat na jakoj vatri 10tak minuta dok balancane ne omeksaju i uvate boje
3. pasirat stapnim mikserom (ja sam ostavila da ima malo komadica)


p.s. ovo sam radila prvi put tako da nisam vadila kostice od balancana , drugi put cu izvadit kostice pa tek onda radit pire. sta se nije pojelo za rucak, zavrsilo je sutra ujtro ka namaz na kruhu :)

oslic na brujet


500 g oslica (smrznutog filrta)
700 g krumpira
1 velika kapula
1 male pelate
3-4 komada luka
petrusimula
1 dcl maslinovog ulja
sol
papar

1. krumpir ogulit i narizat na fete. kuhat u slanoj vodi (nesmi se raspast, tj malo vise od polamora bit skuhan
2. na ulju dinstat krupno narizanu kapulu i luk na fetice krupno narezane kocke oslica i dinstat 4-5 minuta (pazite na prste ako rezete smrznuti oslic ka i ja)
3. dodat nasickane pelate, petrusimul i krumpir
5. zacinit sa paprom i posolit, kuhat dok krumpir ne bude skroz gotov
3. kad luk uvati malo boje dodat

utorak, 25. kolovoza 2009.

brze fritule


muz se zazelija slatkoga pa sam nabrzinu napravila fritule. mjerica za sastojke je casa od 1 dcl.

2 jaja
1 casica secera
4 casice brasna
1 velika jabuka
1 acitofil (nisam imala jogurta u kuci pa sam to stavila)
1 unutrasnjost vanilje
korica od jedne narance
1/2 dcl proseka
1/2 praska za pecivo
secer u prahu

1. secer, vanilju, jaja, prosek i koricu od narance smiksat
2. dodat jogurt a onda i brasno sa praskom za pecivo
3. jabuku ocistit od kore i naribat u tjesto
4. zlicicom stavljat u vrilo ulje (pazite da ne izgore!) i frigat dok ne uvate lipu boju
5. stavit na pek papir i posut secerom u prahu

varivo od crvene lece


250 g crvene lece
1 kapula
1 velika mrkva
1 veliki krumpir
200 g hrenovki
1 zlica konserve
2-3 zlice maslinovog ulja
sol
papar
2 lista lovora

1. na ulju dinstat kapulu i mrkvu na kockice
2. nakon 5-6 minuta dodat krumpir i malo vode, pustit da se dinstat jos par minuta
3. dodat ostale sastojke i vode (2 puta vise od lece) i kuhat dok krumpir i mrkva ne omeksaju, po potrebi dodat jos malo vode
4. pustit da odstane 10 minuta

petak, 21. kolovoza 2009.

veseli rizot



150 g rizi
1 velika mrkva
1 veliki kukuruz
1 kapula
1 velika tikvica
2 mala masla
20-30 g ribanog parmezana
2 zlice ulja
150 g rize
sol

1. na ulju izdinstajte kapulu dok ne postane prozirna
2. dodajte mrkvu i dinstajte sa malo vode, nakon 3-4 minute dodajte bizi i kukuruz, dinstajte uz malo vode jos par minuta
3. dodajte rizu, tikvice i sol
4. rizu dinstajte sa povrcen 2-3 minute (bez vode)
5. dodajte duplu kolicinu vode od rize
6. kuhajte dok riza ne bude gotova (otvorenog poklopca na srednjoj vatri)
7. kad je riza gotova dodajte parmezan i maslo

četvrtak, 20. kolovoza 2009.

mermelada od smokava

dobila sam od viste par kila smokava. male, slatke, aromaticne savrsene za mermeladu. jedva cekam dobit jos koji kil, pa napravit varijaciju na temu, sa malo proseka i limunovom koricom...

3 kg smokava
700 g secera
3 narance
2-3 zlice ruma (po zelji)

1. smokve zgnjecit, dodat secer, naribanu koricu narance i kuhat 30 minuta (cilo vrime sa dignutim poklopcom)
2. nakon toga usitnit stapnim mikserom (neko voli sa vecim komadicima, a neko sa manjim)
3. kuhat jos 45 minuta. kad je mermelada gotova dodajte rum
4. vrucu mermeladu stavljat u sterilne staklenke, zatvorit poklopcom i pustit da se ohladi tako da staklenka stoji na poklopcu (pazite da je staklenka dobro zatvorena da se nebi opekli na vrilu mermeladu)

dno tece u kojoj kuham mermeladu redovito zagori. ali to ne smeta, i ne mjenja okus jer sa kuhacom nikad ne struzem po dnu tece pa se taj zagoreni dio ne mjesa sa ostatkom mermelade. naravno ko ima volje i zivaca moze stat uru ipo vrimena uz tecu i cilo vrime misat...

jedva cekam dorucak!

pasteta od tunjevine


znam da postoji miljun verzija ove pastete, i vecinu stvarno volim. moja mama je radi sa kaparima, kapulom, domacom majonezom i obavezno stavi mljevenih oraha. ta verzija mi je do sad bila najdraza. ujac stalno prica kako njegov prijatelj radi odlicnu pastetu od tunjevine i svaki put naglasi- sa slanutkom... nekidan nam je donija da provamo, i odusevila sam se! evo recept za moju trenutno najdrazu pastetu od tunjevine :)

1 konzerva tunjevine
1 mala konzerva slanutka
1 zlica kapara
2 slana incuna
1 abc sirni namaz
3 mala masla (sobne temperature)
1 zlica senfa

1. sve pomisat i dobro smiksat stapnim mikserom

utorak, 18. kolovoza 2009.

rodendanski njoki (sa kozicama i bizima)


za njoke

500 g svjezeg sira
200 g ostrog brasna (+ za posipanje)
2 zumanka
80 g naribanog parmezana
sol
muskatnog orascica

1. od gore navedenih sastojaka umisite tjesto. oblikujte njoke po zelji
2. ja od tjesta radim male kuglice, a onda svaku kuglicu predem preko dobro pobrasnjene gratakaze (ribeza) i napravim malu udubinu sa palcem (tako se njoki tradicjonalno rade kod nas doma)
3. kuhajte ih u vreloj, slanoj vodi sa malo ulja, kad isplove napovrsinu gotovi su

za umak

1 kg svjezih kozica
200 g bizi
150 ml vrhnje za kuhanje
150 ml suga od kozica (ostat ce kad se skuhaju kozice)
1 kapula
2-3 komada luka
vlasca
sol
papar
1 zlica proseka (po zelji)
1 zlica ulja

1. skuhat kozice sa 2 dcl vode dan prije. kad se ohlade ocistit ih i sacuvat sug koji su pustile
2. dinstat kapulu i luk na malo ulja
3. kad pocme vatat boju dodajte bize i sug od skampi
4. neka sve skupa kuha oko 10-15 minuta, otvorenog poklopca
5. kad su bizi omeksali doajte vrhnje, repove od kozica, svjeze nasickan vlasac i zacine po zelji
6.misajte par minuta i prelijte njoke sa umakom


ako nece jest dica, onda dodajte zlicu-dvi proseka. muzu mi je nekidan bija rodendan, pa sam mu radila ove njoke. svidili su mu se. njoki su ispali super, cak nisu bili ni kiselkasti ka zadnji put (znaci stvar je bila u konservi, pasti od poma). moja mama, koja savrseno radi njoke je pohvalila rucak i uopce nije skuzila da njoki nisu od krumpira. svakako ih probajte napravit, prije nego se ponovo idete mucit sa kuhanjem krumpira, guljenjem i gnjecenjem istoga.... a sljedeci put kad ih budem radila, samo cu dodat domacu salsu :)

torta od sira


za tjesto

500 g ostrog brasna
175 g masla
200 g secera
2 jaja
1 prasak za pecivo

1. od navedenih sastojaka napravite tjesto
2. prepolovite ga, jednu polovicu stavite u zamrzivac
3. drugu polovicu razvaljajte i stavite u kalup za tortu (ili na pek papir, ili namascen)
4. izbodite dno pinjurom i pecite 15 minuta na 180C

750 g svjezeg sira
2 jaja
secer (po zelji)
korica 1 limuna
1 mahuna vanilje
4-5 zlice griza
50-70 g sucica
2-3 zlice ruma

1. skuhajte suvice, cim voda uzavre maknite sa vatre i ostavite 5 minuta. nakon toga iscidite vodu i dodajte rum
2. sir, secer, jaja, limunovu koricu i vanilju dobro pomisajte, na kraju dodajte suvice sa rumom
3. stavite kremu u kalup, i preko toga naribajte tjesto sta ste stavili u zamrzivac
4. pecite 40 minuta na 180C, ili dok ne zarumeni
5. nek se torta ohladi prije serviranja

umisto suvica mozete stavit i neko sezonsko voce, nektarine, grozde, breskve...

zapecene balancane i krumpir


1 velika balancana
4-5 krumpira
20 g izribanog parmezana
150 g gaude
2-3 zlice ulja
crvena paprika
papar
sol

1. balancane isicite na komade i posolit, nek odstanu 15 minuta
2. krumpir isicite na vece kocke
3. operite sol sa balancani, operite krumpir i mokro stavite u posudu za pec
4. posolite, poaparite, dodajte slatku crvenu papriku, ulje, gaudu i parmezan, sve pomisajte
5. pecite na 180C dok krumpir i balancane ne omeksaju


da sam imala pri ruci sigurno bi stavila malo ruzmarina

četvrtak, 13. kolovoza 2009.

strudel od jabuka sa vanilja umakom


ostalo mi je jucer tjesta od pite i upotrebila sam ga za strudel. razvukla sam koru, naribala dvi kiselo-slatke jabuke, posula sa dvi zlice secera i dodala malo cimeta. strudel se peka 35 minuta na 180C. e a uz to sam muzu napravila i vanilja sos. ispa je stvarno dobro!

vanilja sos

2 dcl mlika
2 zlice secera
1 dcl kondenziranog mlika (ili slatkog vrhnja)
2 zumanjca
1/2 mahune vanilje

1. zumanjci se pomisaju sa secerom i unutrasnjosti vanilje
2. dodat mliko
3. sve skupa stavit iznad tece sa vrilom vodom (banjamarija) i stalno misat dok se ne zgusne malo

srijeda, 12. kolovoza 2009.

krumpirusa- varijacija na temu




450 g brasna
1 jaje
zlicica soli
zlica ulja
250 ml mlake vode
1 dcl ulja i 1 dcl otopljene masti

1. od gore navedenih sastojaka (osim deca ulja i masti) umisit tjesto
2. tjesto podjelit na 4 djela, stavit u plitku posudu i prelit sa uljem i masti
3. pustit da odstane pola sata
4. razvuc kore

1,5 kg krumpira
20 dkg hamburgera
1 velika kapula
1 vezica vlasca
1 jaje
malo slatke paprike
sol
papar

1. izribat krumpir na fini ribez, malo posolit i pustit da odstane 15 minuta
2. na malo ulja zazutit kapulu
3. iscidit visak vode iz krumpira, dodat jaje, nasickani vlasac, nasickani hambirger, jaje i zacine
4. smjesu raspodjelit po kori, i zamotat
5. stavit na pek papir i pec na 180C oko 45 minuta

vanjska korica je super hrskava! ako volite meksu koricu, umotajte pitu u alu foliju i pustite da odstane 10 minuta.

utorak, 11. kolovoza 2009.

njoki od svjezeg sira sa besamelom


blogerica sweet sensation je radila ove njoke, a kako ona radi stvarno fine stvari morala sam ovo provat. recept je jako jednostavan, a rezultat je odlican! ja sam koristila svjezi sir, umisto ricotte, i njoki su imali pomalo kiselkast oku- neznam jel zbog konserve ili zbiog svjezeg siras, ali uz besamel su bili savrseni. svakako cu ih ponovo radit! evo mog modificiranog recepta

500 g svjezeg sira
250 g ostrog brasna
60 g parmezana
2 zlice konserve
1 zlica soli
2 zumanjka
muskatnog orascica

1. stavite svjezi sir u cidaljku i pustite da odstoji 2-3 sata
2. pomisajte sve sastojke i oblikujte njoke (ja napravim kuglicu, pa prodem kuglicom preko ribeza i napravimpalcom rupicu)
3. kuhajte u kipucoj vodi u koju ste stavili 2 zlice soli i 3-4 zlice ulja
4. kad se njoki dignu na povrsinu, gotovi su

besamel

3 mala maslaca
2 zlice ostrog brasna
4 dcl mlika
40 g ribanog parmezana
150 g gaude
muskatnog orascica
sol
papar
svjezih zacina (bosiljak, vlasac, timjan ...)

1. otopite maslac i dodajte brasno, mjesajte dok se brasno ne upije sav maslac
2. dodajte mliko, gaudu, parmezan i zacine
3. kuhajte dok se ne zgusne
4. njoke prelijte besamelom

ponedjeljak, 10. kolovoza 2009.

manistra sa piletinom, bizima i mrkvom


350 g pileceg fileta
150 g mrkve
150 g bizi
2 zlice ulja
1 kiselo vrhnje
100 ml kondenziranog mlika
1 zlica konserve
vlasca
soli
papra

1. na ulju dinstat mrkvu, bize, vlasac i piletinu. podlit sa malo vode, i kuhat dok mrkva ne omeksa
2. kad je mrkva meka posolit, poparit, dodat kiselo vrhnje, konservu i kondenzirano mliko
3. skuhat manistru i prelit je sugom

kad sam ovo radila 1 kiselo vrhnje nije bilo dovoljno, pa sam trebala dodat jos nesto. u frizideru kondenziranog je bilo mlika pa sam njega dodala, ispalo je super! umisto kondenziranog mlika moze se dodat i vrhnje za kuhanje.

susene pome



čičindule (pome šljivarice)
sol


1. operite pome i prepolovite ih
2. poredajte na pek papir i malo posolite
3. susite u pecici na 120-150 C

trebat ce vam jako puno vrimena da osusite pome. to vecinom ovisi o velicini, vrsti i udjelu vode u pomama. ja na pecici neman ventilator, ali mislim da bi sa ventilatorom proces susenja traja krace. racunajte sa 6-8 sati susenja. ja ih posli stavim u ulje (1/3 maslinovo, 2/3 biljnog), malo svjezeg bosiljka ili timjana i tako mogu jako dugo stat.

subota, 1. kolovoza 2009.

rokov buckuris


jucer smo dosli doma kasno iz parka, i zaboravili smo ic u spizu. nisam tila tlacit muza da po najvecoj zegi ide u ducan pa smo ja i roko odlucili napravit rucak od stvari sta nademo u frizideru. napravili smo pravi buckuris. a najdraze od svega mi je sta je moj sincic pomaga u svakom koraku spremanja ovog jela i sta je sve tija kusat :) kad drugi put budem radila ovo jelo necu stavit gljive, nekako se nisu dobro slagale sa ostatkom namirnica, sva sreca pa smo imali samo 3 gljive kuci!

3 gljive
2 jaja
1/2 vezice vlasca
1 balancana
3 pome
100 g rize
1 kapula
maslinovo ulje
sol
papar
cukra

1. na maslinovom ulju zazutit kapulu, pa je stavit u vecu tecu
2. od jaja i vlasca, sa malo soli napravit kajganu. kad je gotova stavite je u veliku tecu sa kapulom
3. balancanu izrezat na kockice i posolit, ostavit 15 minuta. nakon toga ih bacit na maslinovo ulje i pec dok ne uvate boju i omeksaju. kad su gotove stavit u veliku tecu sa ostakom namirnica
4. gljive narezat na fetice, popec na malo ulja, stavit u tecu
5. isickat pome, i posolit ih i dodat malo cukra. dinstat ih do se ne zgusnu (oko 15 minuta), dodat u veliku tecu
6. na maslinovom ulju dinstat rizu, posolite je. dinstajte 4-5 minuta i onda zalijte duplom kolicinom vode
7- kad je riza gotova dodajte je ostalim namirnicama i to je to!
Related Posts with Thumbnails