palacinke sa mljevenim od kokose i besamelom

pocela je skola, pocela sam radit... malome i muzu kuham navecer tako da neman ni snage ni volje slikavat i pisat po blogu... zapravo nakon jako dugo vremena dani su mi ispunjeni poslom i iman cudno radno vrime. ali nema veze, sve to ide u sluzbu :) najvise mi nedostaje roko, a i koji put kuvanje. danas smo ja i on skupa napravili palacinke. tj . on je mutija a ja sam dodavala sastojke, pomoga mi je i stavljat punjenje na njih. pravi mali pomagac!
nadam se da cu se brzo naviknit na raspored i da cu malo cesce stavljat recepte, ka i prije.

za palacinke:

mjerica mi je bila cikara od 1 dcl. smjesa mora bit malo gusce od smjese za palacinke.

1.5 cikara (salica) razenog brasna
1.5 cikare brasna
2 jaja
2.5 cikare vode
2.5 cikare mlika
3 zlice maslinovog ulja
sol
par kapi tabaska
murtilice
timjana

1. sve sastojke pomisajte i pustite da odstanu uru vrimena
2. ako je tjesto previse gusto dodajte jos malo vode ili mlika
3. pecite namaloj teflon tavi
4. pustite da se ohlade

za punjenje:

500 g mljevenog od kokose
1 kapula
1 mrkva
1 male pelate
sol
papar
mrvu secera
2 zlice maslinovog ulja

1. na maslinovom ulju dinstajte kapulu i naribanu mrkvu
2. kad kapula uvati boju dodajte meso, pasirane pelate i zacine
3. dinstajte sa otvorenim poklopcem dok ne ispari skoro sva tekucina od poma
4. pustite da se ohladi

za besamel:

2 mala masla
1 zlica brasna
2 dcl mlika
100 g naribane gaude
20 g naribanog parmezana
mrvu soli
papar
muskatnog orascica

1. na vatri rastopite maslo, dodajte brasno
2. kad brasno upije maslo dodajte mliko, zacine i sir
3. kad se zgusne maknite sa vatre

- svaku palacinku napunite sa 2 zlice mlivenoga. zarolajte palacinku i stavite u vatrostalnu posudu
- kad ste sve palacinke napunili (oko 10 malih palacinka), premazite ih besamelom
- pecite na 200C oko 20 minuta ili dok ne uvate zlatnu boju.

kolac od nektarina i vanilje

prosli tjedan nam je teta hajdi dosla na par dana u goste, tj. dosla je mojima u goste ali su oni imali neku proslavu na bracu pa smo roko, A i ja bili sa njom u kastelima. iz splita sam ponila lipe velike sljive sta smo dobili od barba smoje i odlucila napravit nekakav kolac. e ali kod mame nisam nasla nista sta mi se svida, a nije mi se dalo ic na net trazit kakav receptic pa sam smiksala ovaj kolac. do sada nikad nisam radila kolace odoka, uvik je kraj mene recept i drzim ga se. e ali ovaj put sam se okurazila i ispa je stvarno fini i socni bickvit,koji je i sutradan jednako mekan. danas sam ga radila sa nektarinama, i jednako je fin ka i sa sljivama.

4 jaja
220 g secera
200 g masla
350 g mekog brasna
200 g ostrog brasna
1 tekuci jogurt
1 prasak za pecivo
2.5 mahune vanilje (ili 3 kesice burbon vanilja secera)
3 velike nektarine
secer u prahu (za posipanje, po zelji)

1. napravit snjeg od bjelanjka
2. pjenasto miksat zumanjke i secer, kad smjesa posvjetli dodat vanilju i jos malo miksat
3. dodat maslo srednje temperature i miksat dok se smjesa ne sjedini
4. dodat jogurt i miksat
5. promisat obe vrste brasna sa praskom za pecivo
6. brasno dodat u ostatk smjese, kad se sve sjedini dodat snjeg od bjelanjaka
7. namastit skrovadu (usku duguljastu) i stavit tjesto na nju, na vrh stavit isickane nektarine (nektarine malo pritisnit u tjesto)
8. pec na 180C dok kolac ne uvati zlatnu boju (oko 40 minuta)
9. jos topli kolac posut secerom u prahu

tortilje

vec dugo radim tortilje po receptu iz meksicke kuharice. jako sam zadovoljna i izradom i okusom. najdraze su mi kad stavim pola obicnog brasna i pola kukuruznog. na blogu cooks and bakes
sam nasla recept za tortilje od nale.
recept je jednostavan, od navedene kolicine se dobija 20 tortilja. ako vam je to puno, smrznite ih i prije sljedeceg konzumiranja uvalite kratko u mikrovalnu. moram rec da je tjesto puno lakse za izradu nego kod mojih tortilja. ali nikako se ne mogu naviknit na okus kvasca u tortiljama. navikla sam da mi tortilje budu beskvasne. veliki plus je maslinovo ulje, koje se malo osjeti u tortiljama. drugi put cu provat bez kvasca, bas me zanima kakav ce bit ukus :)

za 20 kom

125 ml mlakog mlika
1 zlicica secera
1 kocka svjezeg kvasca
250 ml maslinovog ulja
250 ml vrile vode
2 zlice soli
500 g ostrog brasna
500 g glatkog brasna

1. pomisajte mliko, secer i kvasac, neka odstoji 10 min tj. dok ne naraste
2. pomisajte sve suhe sastojke a onda dodajte mliko, vodu i ulje
3. misite 5 minuta
4. raspodjelite na 2 djela, a svaki dio na 10 jednakih komadica
5. razvaljajte krug
6. pecite na dobro ugrijanoj tavi 15-20 sekunda, tj. dok ne pocme dobivat svjetlo kafene tockice po sebi
7. tortilje stavljajte na pijat, jednu na drugu i dok ih pecete obavezno poklopite poklopcem da se ne sasuse
8. punite ih sa cime zelite

mi smo danas imali dva punjenja- dinstane tikvice i crvena paprika sa svjezim sirom i vlascem, a drugo punjenje mix bizi, poma, mrkve i kukuruza. tortilje su super jer ih stvarno mozete punit cime god zelite. mozete napravit i nadjev od svjezeg sira i blitve pa zapec sa vrhnjem, ili mljeveno meso i pome pa zapec sa sirom. ma zivile tortilje!

(opet) pizza od razenog brasna sa svjezim sirom i tikvicama

radila sam 3 pizze (iman okrugle skrovade, bas za pizzu) i svoju sam pizzu napravila sa svjezim sirom i tikvicama. kolicine za tjesto su vam za 3 okrugle pizze. nadjev je za 1 pizzu. mogu vam rec da sam stvarno gustala u ovoj veg pizzi, drugi put cu stavit pola svjezeg sira, a pola fete, mislim da ce bit jos finije

za tjesto:
150 g ostrog brasna
350 g razenog brasna
3 zlice maslinovog ulja
1 zlicica soli
1 zlica secera
1 kesica suhog kvasca
300 - 350 ml mlake vode
+ brasno za posipanje

1. smiksajte sve sastojke i ostavite da se dize 3-4 sata (meni se dizalo u zatvorenoj posudi preko noci)
2. podjelite tjesto na 3 djela i razvaljajte na brasnu krug
3. stavite na skrovadu

3 zlice svjezeg sira
1/2 tikvice
vlasac
4-5 zlica salse (pelate, sol, malo secera i papar ukuhat)
bosiljka
sol papar

1. naribajte tikvice i posolite ih, nek odstanu 10 min
2. pomisajte vlasac, bosiljak, (iscidene) tikvice i sir, dodajte soli i papra
3. razvaljano tjesto premazite salsom, i na to raspodjelite sir sa tikvicama
4. nek se pece na najvecoj temperaturi 10-15 C