opet pizza muffins (inspirirani od prije Dije :D )

400 g brasna
200 g svjezeg sora
4 jaja
180 g jogurta
100 g ulja
200 g naribane gaude
200 g sunke na kockice
1 zlicica origana
1 zlicica soli
1 male pelate (ili 2-3 zrele pome)
1 kesica praska za pecivo

1. pomisite brasno, sol, origano, naribani sir, prasak za pecivo i šunku
2. isickajte pelate na kockice
3. izmisajte jaja, ulje, svjezi sir, pelate i jogurt
4. umisajte mokre sastojke u suhe i povezite kuhacom
5. napunite 3/4 kosarica za muffins i pecite na 180 oko 20 min (ili dok ne zarumene)

ljetni sendvic

tila sam radit falafel u lepinji sa tzatzikijem idinstanim povrcem. ali su kuglice falafela jednostavno nestale u vrilom ulju. neznam kako, ali to mi se desilo sa dva razlicita recepta. jedan put sam koristila suhi slanutak pa ga namocila preko noci u vodi, drugi put sam uzela slanutak iz konzerve. u oba recepta ide i prasak za pecivo. to je jedino sta mi pada napamet da bi moga bit uzrok ove katastrofe. sve u svemu- TRAZIM DOBAR RECEPT za falafel!

lepinja- pogledaj no knead bread

dinstano povrce:
1 kapila
2-3 komada luka
1 mesnata crvena paprika
1 tikvica
3-4 zlice maslinovog ulja
papar
sol

1. isickat balancane na kocke, malo posolit i ostavit ih 15 minuta da puste vodu
2. na maslinovom ulju dinstat kapulu
3. dodat balancane, papriku na kockice, luk, sol i papar
4. distat da srednjoj vatri sa dignutim poklopcem
5. nakon 15 minuta ce bit gotovo
6. pustit da se ohladi

tzaziki

2 punomasna jogurta
1 kukumar
1 zlica vlasca
1 zlica kopra
1-2 zlice maslinovog ulja
sol
papar

1. ocistit krastavce, izvadit sjemenke
2. cvrsto meso kukumara naribat
3. pomisat sve ostale sastojke


marinirana pileca prsa

pileca prsa
sol
2 zlice soja sos
1 zlicica slatke crvene paprike
2-3 zlice ulja

1. marinirat prsa u navedenim sastojcima
2. pustit da odstanu bar pola sata
3. pec u dobro zagrijanoj tavici



i na kraju slozite sendvic :)

rizot... opet :)

roko ima 3 ipo godine i voli rizu. kad ga pitam sta oce da mu napravim za rucak, redovito provali nesto tipa: manistra sa rizom, riza sa pireom, povrce i sug.... i ka vecina mama pokusavam kuvat stvari sta znam da voli. nema smisla napravit rucak, i onda se prepirat za stolom oce li ili nece jest.
inace obozava jest sve sa zlicom, a imamo i odlican dogovor. ne smi govorit- ja to nevolim! sve se mora jedan put provat, bar jedna zlica. ako mu se svidi super, a ako ne skuhat cu mu rizu :) evo jedan jednostavan receptic sta roko voli :)

2 mrkve
150g bizi
1 korabica
1 ljubicasta kapula
1 zlica masla
2 zlice parmezana
sol
papar
2-3 zlice maslinovog ulja
temeljac ili voda (ja sam stavila juhu sta je ostala od dana prije)

1. na maslinovom ulju treba zazutit kapulu
2. isickajte korabu i mrkvu i stavite u tecu, u isto vrime dodajte i bizi
3. dinstajte sa malo vode (oko pola dcl)
4. kad voda ispari dodajte rizu i dinstajte par minuta sa povrcem
5. dodajte papar i sol, dupli kolicinu vode/temeljca od rize i kuhajte na umjerenoj vatri bez poklopca oko 15-20 minuta. ne zaboravite misat rizot
6. po potrebi dodajte jos malo tekucine
7. dodajte maslo i parmezan i sve promisajte

pizza - masterchef kiflice

prija vanja mi je nekidan pricala kako je na masterchefu super objasnilo kako se rade kiflice i jos neka tjesta pa sam odlucila pogledat o cemu se radi. ko pozeli moze na stranicama masterchefa nac video pod nazivom domace kiflice. kiflice su slane, po mom misljenju mrvu preslane, narocito ako cete stavit kakvo punjenje tipa-sir sunka. ali ako cete stavit svjezi sir onda su ok. ja sam radila cilu dozu i sve je nestalo u jedan dan! pola samnapravila bez icega, a pola sa pizza nadjevom. te sa pizza nadjevom su bile SAVRSENE! drugi put cu samo stavit mrvu manje soli u tisto.... ovih dana cu pokusat napravit i njihove kroasane... pa cu vam javit kako su ispali!

1kg brasna
100 g mlika
200 g vode
40 g kvasca (kocka)
3 jaja
100 g ulja
20 g soli
20 g cukra
150 g margarina

gauda
sunka
gusto ukuhana salsa/pelata/pesto od poma
origano

1. neka sastojci budu sobne temperature
2. sve pomisajte i umisite glatko tisto
3. pustite da se dize 30minuta-40minuta
4. premisite tisto i podilite na 4 djela
5. neka se ponovo dize 20 minuta
6. svaku kuglu podilite na dva djela
7. razvaljajte krug, namazite ga gustom salsom, naribajte na sitni ribez sir, stavite sunku, origana i poklopite sa drugom polovicom razvaljanog tjesta
8. razrezite krug na 16 djelova
9. zarolajte svaki trokut i stavite na skrovadu prekrivenu pek papirom
10. pecite u zagrijanoj pecici na 190C oko 25 min

manistra od tikvice i mrkve

1 mala tikvica
1 srednja mrkva
2-3 zlice ulja
2 zlice parmezana
1-1.5 dcl slatkog vrhnja ili sirnog namaza (i malo vode)
sol
papar

1. dinstajte natibanu mrkvu na ulju
2. kad mrkva malo omeksa dodajte naribanu tikvicu, sol, papar, vrhnje i parmezan
3. kuhat 7-8 minuta
4. sug prelit preko manistre

kotlet sa gljivama i vrhnjem

2-3 svinjska kotleta
2 mlade kapulice
250 g sampinjona
1.5dcl vrhnja
sol
papar
1/4 zlicice crvene slatke paprike
2-3 zlice ulja
2-3 zlice maslinovog ulja

1. utrljajte u kotlete sol, papar, papriku i ulje (neka odstane 2-3 sat, idealno bi bilo preko noci)
2. na maslinovom ulju dinstajte kapulicu, i dodajte nasickane gljive
3. nakon 3-4 minute, stavite kotlete u tavicu, nek se sa svake strane pece po 4 minuta
4. dodajte vrhnje, posolite i poparite po potrebi

dujine torte za krstenje

moja torta od jagoda i bile cokolade, ukrasena ticinom:



mamina torta od krokanta:

domaca majoneza

kod homemade majoneze je vazno da su jaja friska. ako je drzite dobro zatvorenu u frizideru moze i 2-3 tjedna trajat. stapni mikser je jako koristan za izradu majoneze, da ga neman neznam bili se usudila radit majonezu.

1 jaje
1 zutanjac
1 zlica senfa
1/4 zlicice papara
1/4 soli (ako zelite)
1 zlicica limunovog skoka 6-7 dcl suncokretovog ulja

1. senf, jaje, zutanjak, papar, limunov sok, sol smiksat stapnim mikserom
2. dodavat ulje i cjelo vrime miksat sa stapnim mikserom
3. i to je to :D

manistra sa kozicama i sparogama

500g kozica
1 vezica divljih sparoga
1 velika kapula
3-4 komada luka
3-4 zlice maslinovog ulja
1 veliki abc sirni namaz
sol
papar

1. odvojite tvrde djelove sparoga od jestivog djela, i skuhajte u 1 dcl vode tvrde djelove dok voda ne uzavrije
2. skuhajte kozice u 2 dcl vode, ocidite vodu (i sacuvajte je), te ocistite kozice
3. na maslinovom ulju dinstajte kapulu i sparoge, kad malo omeksaju dodajte vodu od sparoga
4. dodajte sirni namaz, i sug od kozica dok ne dobijete zeljenu gustocu
5. posolite, popaprite i dodajte repove od kozica
6. skuhajte spagete i zalijte ih sugom

juha od 8 vrsta povrca

obozavam juhe! sva srica pa ih i moji ukucani vole. ja sam od onih sta misle da juha sve moze izljecit. kapula, mrkva i selen su mi nekakva osnova za skoro sve juhe. vegetu ne koristim, ne zato jer mislim da je nezdrava ili tako sta, nego zato jer pravoj juhi koja je puna povrca i mesa ne treba nego mrvu soli! ako imate koju juhu koju obozavate, volila bi da mi date recept! hvala!

1 velika kapula (prepolovljena)
3 lista verzota (izrezanog na kockice
komad korjena selena
150 g bizi
1 poriluk (isickan na krugove
1 krumpir (isickan na kockice)
2 velike mrkve (isickane na kockice4 ili krugove)
1 kolrabica
2 zlice ulja
sol
manistra po zelji

1. na ulju prvo dinstat mrkvu, prepolovljenu kapulu, bozi i korjen celera, poklopljeno, na laganoj vatri oko 10 minuta
2. dodat ostatak povrca, posolit i dodat vode da bude 2 prsta vode vise od povrca
3. kad je mrkva gotova izvadite kapulu i korjen selena
4. dodajte manistru po zelji

razeno integralni kruh sa svi i svacim

doma iman miks zobenih, jecmenih, razenih pahuljica, bucinih i suncokretovih sjemenki, psenicnih klica, sezama i dvi vrste lana. to inace jedem sa jogurtom. ali volim i kruh sa kojekakvim dodatcima, pa sam ovaj put dodala gornji miks u kruh. a prija ivana je spomenila da je u kruh stavila kim, pa sam i ja to napravola :) rezultat je odlican!!!

280g razenog brasna
140g integralnog brasna
80g miksa pahuljica u sjemenki
1/4 zlicice kima
1/4 zlicice kvasca
1 1/4 zlicice soli
400 ml mlake vode

1. sol i kim istuc u mužaru
2. pomisat sve suhe sastojke
3. dodat mlaku vodu i sve pomisat kuhacom
4. pustit da se dize bar 12 sati u zatvorenoj posudi, ili posudi prekrivenoj krpom
5. zagrijat pecicu na 250, i u nju stavit vatrostalnu posudu
6. oblikovat kruh na pobrasnjenoj povrsini i ostavit da se dize 30 min
7. pec u poklopljenoj vatrostalnoj posudi oko 35-40 min (ovisno o pecici)

svinjetina sa povrcem u woku

300 g svinjetine bez kosti
200 g bizi
1 veliki poriluk
250g gljiva
sol
soja umak
tabasco
2-3 zlice ulja

1. ulje dodat u zagrijani wok
2. meso izrizat na trakice
4. u tavu stavit poriluk (izrizan na krugove) i bize,
5. kuvat dok biz ne budu skoro skroz gotovi (oko 10tak minuta)
6. dodat gljive, svinjetinu, soja umak i tabasco
7. sve skupa dinstat jos 7-8 minuta

uz to servirat rizu
ako volite jaja, zbatite (zamutite) dva jaja i prelijte do preko smjese kad je gotova a onda jos malo pecite u tavi dok jaja ne budu gotova

okruglice od puretine u sugu od poma

za okruglice:
500 g mljevene puretine
30 g naribanog parmezana
1 mala kapula
1 jaje
2 komada luka
1/2 zlicice dalmatinskih zacina
sol
tabasco

za sug:
1 male pelate
250 ml soka od poma
sol
1 zlicica cukra
3-4 zlicice maslinovog ulja
1 kapula

1. u sjeckalici isickajte kapulu i luk
2. pomisajte sve sastojke
3. navlazite ruke i oblikujte okruglice
4. na maslinovom ulju dinstajte kapulu na laganoj vatri
5. kad kapula pocme vatat boju, stavite cufte i pecite ih 3-4 minute
6. dodajte sitno sikckane (ili ispasirane) pelate, sug od pelati, secer i sol
7. kuhajte 15 minuta na najjacoj vatri bez poklopca

uz ovo servirajte rizu ili pire

50% razeni no knead bread

210 g razenog brasna
210 g bilog brasna
1 1/4 zlicica soli
1/4 zlicica kvasca
370ml -400 ml mlake vode

postupak ka i kod osnovnog recepta. pece se oko 20 minuta. kruv je jako lipljiv pa ce vam trebat mrvu vise brasna kad ga budete oblikovali.

ovaj mi je za sada najbolji!

integralni no knead bread

princip je isti. kruh se dize minimalno 12 sati, pece se u poklopljenoj (vatrostalnoj) posudi na najvecoj temperaturi. inace sta je kruh tamniji to mu treba vise tekucine, u ovom slucaju 30-50ml vise. a trebat ce vam i malo vise brasna za oblikovat.

420 g integralnog brasna
370-400 ml mlake vode
1 1/4 zlicice soli
1/4 zlicica kvasca


postupak je ka i sa osnovnim recepton za no knead bread. pece se 20 minuta

no knead bread ilitiga kruv koji se ne misi

dosta sam puta citala o ovom kruvu, i vidila da ga je puno ljudi provalo- ali do sad ga nikad nisam radila. ma di mi je bila pamet!!! prejednostavno i prefino. treban li rec da sam ga u dva ana radila 3 puta, a veceras sam napravila i verziju sa purom irazenim brasnom. sve sam popratila i slikaka da bude lakse za razumit :) najbolje je napravit tisto navecer i onda tokom dana pec. akoliko sam citala bit ovog kruha je da se pece u dobro zagrijanoj pecici u posudi sa poklopcem. ja sam jucer samo zbog toga kupila vatrostalnu posudu sa poklopcem (vatrostalna).
420g brašna
350 ml mlake vode
1/4 zlicice suhog kvasca
1 i 1/4 zlicice soli


1. stavit sve sastojke u posudu koja ima poklopac, pomisat kuhacom i poklopit



2. pustit da se dize bar 12 sati

3. na dobro pobrasnjenu povrsinu stavit tisto i odvojit na dva djela



4. rukom napravit krug i sklopit ga na 4 djela



5. na krpu stavit brasno i kruh



6. pustit da se dize zamotan u krpi uru vrimena
7. ugrijat pecicu na 250C, i u pecici treba bit posuda u jojoj ce se pec kruh
8. stavit kruh u vrucu posudu i pec oko 10 minuta

izvadit iz posude i pokusat nr poznjopat sve prije nego se ohladi :)


ja gore navedenu kolicinu podjelim u dva djela.tako da je potrebno pec samo 10 minuta. ako pecete od cile kolicine pecite oko 20-25 minuta. razeni, kukuruzni ili integralni treba duze pec.

manistra sa brokulijem i hamburgerom

1 mali brokoli
100 g hamburgera na kockice
1 srednja kapula
2-3 komada luka
1 zlica masla
1 slatko vrhnje
20 g parmezana
sol
papar
1,5 dcl vode
1 zlicica gustina
manistra po zelji

1. na ulju dinstat kapulu i luk dok ne postane staklenasto
2. isickat brokoli i dodat u tecu, dodat vrhnje, sol, papar i vodu
3. kuhat na srednjoj vatri, sa poklopcem
4. kad se brokoli skuha dodat parmezan i zlicicu gustina
5. hamburger izrizat na kockice i poprzit par minuta u tavici
6. pomisat hamburger sa ostatkom suga
7. skuvat manistru po zelji i zalit sugom

uslast!

kuglice od tamne cokolad, kokosa, suvica i proseka

200g tamne cokolade
50 g masla
150 g kokosa
50 g suvica
mljeveni petit beurra keksi
100 g bjele cokolade
4-5 zlica proseka
kokos za ukras

1. zgrijat prosek i u nega stavit suvice
2. rastopit cokoladu sa maslom
3. dodat suvice sa prosekom, i kokos
4. dodajte mljevenih keksa dok smjesa ne bude pogodna za oblikovanje kuglica
5. rastopite bjelu cokoladu, umocite svaku kuglicu u bjelu cokoladu pa u kokos

kuglice od bjele cokolade, bajama i vanilje

slika bas nije predobra, ali kuglice su fine :)


200 g bjele cokolade (najbolje ona sta se koristi za preljeve)
50g masla
150 g mljevenih bajama (ja sam ih samlila u sickalici)
2 mahune vanilje
5-6 kzlica krokanta
100 g mljecne cokolade
100 g mljevenih petit beurre keksi

1. na banjamariji otopit bjelu cokoladu i dodat maslo
2. pomisat bajame, kekse i unutrasnjost od dvi vanilje
3. dodat cokoladu u kekse i bajame i sve imisat rukama
4. ako je smjesa presuha dodajte jos malo rastopljenog masla, a ako je preljepljiva dodajte jos keksa.
5. oblikujte kuglice
6. otopite mljecnu cokoladu
7. svaku kuglicu umocite u cokoladu pa u krokant

kokos i chocholat drops muffins

250 g brasna
2 zlicice praska za pecivo
1/2 zlicice sode bikarbone
100 ml ulja
200ml cvrstog jogurta
150 g secera
3 jaja
100g kokosovog brasna
100g chocholat drops
50 g suvica

1. pomisat secer, brasno, prasak za pecivo i sodu bikarbonu
2. dodat kokos, suvice i chocolat drops
3. pomisat ulje, jaja i jogurt
4. dodat mokre u suhe sastojke i povezat kuhacom
5. zagrijat pecicu na180C
6. u lim za muffins stavit kosarice i napunit ih 3/4 smjesom
7. pec oko 30min

muffins od vanilje i visanja

250 g brasna
2 zlicice praska za pecivo
1/2 zlicice sode bikarbone
100 ml ulja
200ml cvrstog jogurta
200 g secera
3 jaja
2 mahune vanilje
1 kompot od visanja

1. pomisat secer, brasno, prasak za pecivo i sodu bikarbonu
2. ocidit kompot od visanja
3. pomisat ulje, jaja, jogurt i sjemenke od dva stapica vanilje
4. dodat mokre u suhe sastojke i povezat kuhacom
5. u smjesu dodat visnje
6. zagrijat pecicu na180C
7. u lim za muffins stavit kosarice i napunit ih 3/4 smjesom
8. pec oko 30min
9. posut secerom u prahu ili napravit ocaklinu od secera u prahu i soka iz kompota

muffins od pelati i gaude

150 g naribane gaude
30 g naribanog parmezana
1 male pelate (sok od pelati vam ne treba)
250 g brasna
2 zlicice praska za pecivo
1/2 zlicice sode bikarbone
3 jaja
1 zlicica dalmatinskog zacinskog bilja (ili po zelji kakvog drugog)
200 ml cvrstog jogurta
100 ml ulja
sol
tabasco

1. promisat brasno, sol, prasak za pecivo, sodu bikarbonu, zacinsko bilje
2. u gore navedeno dodat obe vrste sira
3. u drugu posudu stavit ulje, jogurt, jaja, tabasco i nasickane pelate - sve promisat kuhacom
4. ulit tekuce sastojke u suhe i promisat kuhacom
5. zagrijat pecicu na 180C
6. u lim za pec muffine stavit papirnate kosarice i napunit smjesom 3/4
7. pec oko 25 minuta

evo mene opet....

evo sam se vratila- valjda. uz jednog trogodisnjaka i bebu od cetri miseca nikako da se uvatim bloga. ma roko mi jos i da koji put mira, ali duje nece da spava. samo visi na ciki.... pravi pravcati gurman na mamu.

neki od vas su mi pisali komentare, izvinite sta nisam odgovarala. obecajem da cu bit aktivnija i da cu se vise trudit.
veliki pozdrav iz splita!